Tschiorba(Boretsch) mit Lammfleisch und Liebstöckel
1 Stdeinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Lammfleisch mit etwas Knochen | 1 Kg. |
| weise Zwiebeln, groß, gewürfelt | 4 |
| Karotten gewürfelt | 2 |
| Frühlingszwiebel frisch, geschnitten | 1 Bund |
| Boretsch vorgekocht oder 1 L. Bouillon | 1 ½ L. |
| Petersiliewurzel geschält, groß gewürfelt | 1 |
| Petersilie gehackt | 1 Bund |
| Liebstöckel frisch geschnitten | 1 Bund |
| Salz, Pfeffer | 1 Prise |
| Chili frisch | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)324 (77)
Eiweiß7,8 g
Kohlenhydrate5,9 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Zubereitung: Lammfleisch waschen, parieren, porzionieren in einen Topf mit kaltem 1-1,5 l.Wasser legen, zum kochen bringen und 60 Minuten auf mittlerer Stuffe kochen lassen. Zwiebel, Karotten und Petersiliewurzel im Kochtopf legen und 15 Minuten weiter kochen Frühlingszwiebel in 1 EL. Olivenöl pellen und mit Boresch(oder Tomatenbouillon) in dem Topf hinein geben, noch 5 Minuten weiter kochen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie und Liebstöckel abschmecken. Fertig gekocht in Tonschälchen mit 1 Schuss Schmand servieren
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vom
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