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Marokkanische Fastensuppe - Harira

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Zutaten für
Personen
Rezept: Marokkanische Fastensuppe - Harira
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2 große Zwiebeln
1 BundPetersilie
1 BundKoriander
1 BundSelleriestangen
1 Handvoll Kichererbsen
(getrocknet, über Nacht in
Wasser eingeweicht)
1 Handvoll Linsen
1 Handvoll getrocknete dicke
Bohnen
4 große Tomaten
1 TubeTomatenmark
250 gr.Suppenfleisch (am besten
Lamm)
Knochen zum Auskochen
100 gr.Mehl
Gewürze nach Bedarf (Salz,
Pfeffer, Kurkuma, Ingwer,
Zimt)
Zitronensaft
Olivenöl

Rezept Zubereitung Marokkanische Fastensuppe - Harira

1 Zwiebeln abziehen und würfeln. Sellerie putzen und klein schneiden. Petersilie und Koriander waschen, zupfen und klein schneiden. Dann alles zusammen mit dem Fleisch, den Knochen, den Linsen, dicken Bohnen und Kichererbsen in einem Topf in Olivenöl scharf anbraten. Anschließend die Gewürze dazugeben und mit viel Wasser auffüllen. 45 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen, dabei ab- und zu umrühren.
2 Danach die Tomaten kurz blanchieren, schälen, pürieren und mit dem Tomatenmark dem Ganzen zufügen. Alles zusammen noch einmal ca. 15 Minuten kochen lassen. Anschließend das Mehl in etwas Wasser anrühren und damit die Soße eindicken lassen. Dann erneut 15 Minuten kochen lassen. Beim Servieren ein bisschen Zitronensaft dazugeben.
Rezeptinfos für:

Marokkanische Fastensuppe - Harira

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) -
Eiweiß -
Kohlenhydrate -
Fett -
 
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Kommentare (bisher 2) zu:

Marokkanische Fastensuppe - Harira

Bewertung für Marokkanische Fastensuppe - Harira bitte oben rechts abgeben!
Maître
09.08.2011 12:48 Uhr
Aus technischen Gründen, kann man (leider) keine 5 Sterne vergeben. Habe auf fünf geklickt, drei sind vergeben. Doof!!!
Tellerwäscher
12.08.2010 17:48 Uhr
Tolles Rezept. Mein Mann sagt: Wie zuhause in Marokko!! Echt lecker

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