Kuchen + Torten : Eierlikörkuchen

Zubereitung

• 1.Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. In eine gut schließbare Schüssel sieben und mit Puderzucker und Vanillezucker mischen. Eier, Öl und Eierlikör hinzufügen und die Schüssel fest verschließen. Mehrmals kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Mit einem Schneebesen nochmals sorgfältig durchrühren, damit auch alle trockenen Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

  2.Den Teig in eine Guglhupfform 22 cm Durchmesser, gefettet und bemehlt, füllen. Backofen auf 180° C vorheizen. Backzeit etwa 60 Min.

  3.Auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Danach, wer mag mit Puderzucker bestäuben.

  4.Tipp: Gut verpackt hält sich der Kuchen mehrere Tage frisch.

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  Rezept von dickerle
  vom 11.06.2010