Spargelcremesüppchen mit Einlage
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Spargelsud | 500 ml |
| Sauce Hollandaise | 100 g |
| Crème fraîche | 100 g |
| Gemüsebrühe | 1 EL |
| Schnittlauch frisch gehackt | 1 EL |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
| Mondamin-Pulver | etwas |
| Rest Pfannkuchen oder Kratzede | etwas |
| Spargel frisch gegart | 4 Stück |
| Schwarzwälder Schinken | 4 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)144 (34)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett1,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Spargelsud erhitizen, Gemüsebrühe unterrühren. Rest Hollandaise und Creme fraîche mit einem Schneebesen unterschlagen. Mit Petersilie und Schnittlauch würzen. Mit Mondamin abbinden.
2. Spargel und Kratzede erhitzen und in Stücke schneiden. Schinken in Röllchen drehen und aufschneiden. In die Teller verteilen und mit der Spargelsuppe umgießen. Mit Kräutern bestreut servieren.
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vom
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