Gratinierter Spargel mit Ziegenkäse

Zubereitung

• 1.Spargel waschen ,die Enden abschneiden .Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest garen lassen .

  2.Den Backofen auf 225 °C (Umluft 200°C ) vorheizen .Für die Creme den Schmand mit Weißwein und Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen .Den Ziegenkäse würfeln und die Hälfte unter die Masse rühren .

  3.Spargelstangen aus dem Topf nehmen ,abtropfen lassen und in Stücke schneiden .In 4 kleine Auflaufformen verteilen und mit der Creme begießen .Restlichen Käse darauf verteilen und im Ofen etwa 15 Min. überbacken lassen .

  4.Mit Schnittlauchröllchen und geraspelten Möhren garniert servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 20.03.2015