Name: Roastbeef-Schmand-Pfannkuchen
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 100 g TK-Erbsen; etwas Koriander; ½ kleine Salatgurke; 2 EL Schmand oder Creme fraiche; 1 EL Weißweinessig; 2 EL Milch; 150 ml Milch; Salz; weißer Pfeffer; 12 Scheiben Roastbeef; 200 g Mehl; ¼ TL Backpulver; 2 Eier; 2 EL weiche Butter; geriebene Muskatnuss; 4 EL Öl

Roastbeef-Schmand-Pfannkuchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


TK-Erbsen	100 g
etwas Koriander	etwas
kleine Salatgurke	½
Schmand oder Creme fraiche	2 EL
Weißweinessig	1 EL
Milch	2 EL
Milch	150 ml
Salz	etwas
weißer Pfeffer	etwas
Scheiben Roastbeef	12
Mehl	200 g
Backpulver	¼ TL
Eier	2
weiche Butter	2 EL
geriebene Muskatnuss	etwas
Öl	4 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Erbsen ca. 5 Min. kochen. Koriander, bis auf etwas, hacken. Gurke würfeln. Mit Hälfte Koriander, Schmand, Essig und 2 EL Milch verrühren. Salzen, pfeffern. 4 Scheiben Roastbeef klein schneiden. Mehl, Backpulver, Eier, Butter und 150 ml Milch verrühren. Mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen. Erbsen, Rest Koriander und Fleischstreifen unterheben. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin 4 Pfannkuchen braten. Mit Gurkensalat und 8 Scheiben Roastbeef anrichten. Mit Rest Koriander garnieren.
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Rezept von I****a
vom 25.04.2010

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