Wirsinggemüse

Zubereitung

• 1.Den Wirsing von den äußeren Blättern befreien, viertel und den Strunk herausschneiden. In ca 2cm breite Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.

  2.Schalotten in in dünne Ringe schneiden, in Butteschmalz glasig dünsten, fein gehackten Ingwer und eine prise Zimt hinzugeben, kurz mitdünsten. den Wirsing leicht ausdrücken und dazugeben. Ca 7-8 Minuten mit anbraten.

  3.Sahne steif schlagen und unter den Wirsing heben. Mit Salz und Zucker abschmecken.

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  Rezept von M****i
  vom 16.01.2010