Kartoffel-Erdnuss-Suppe mit Kabanossi-Chips

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen und die Kartoffeln und die Zwiebel darin unter Wenden andünsten. Erdnussbutter dazugeben und unterrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

  2.Inzwischen Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Lauch in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin andünsten, anschließend herausnehmen. Kabanossi in hauchdünne Scheiben schneiden und in der Pfanne rundherum anbraten.

  3.Suppe pürieren und mit Milch und Sahne aufgießen. Mit Salz und Chili nach Geschmack würzen. Lauch, Erdnüsse und Kabanossi in die Suppe geben.

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  Rezept von I****6
  vom 15.01.2010