Erbsen-Creme-Suppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

  2.Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel unter Rühren andünsten, die Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.

  3.In der Zwischenzeit das geräucherte Wammerl in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, knusprig ausbraten. Auf ein Stück Küchenpapier geben und abkühlen lassen.

  4.Die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

  5.Die Suppe auf Teller verteilen, mit je einem TL Creme fraiche garnieren und servieren.

  6.Die Schinkenwürfel als Topping dazu reichen. Dazu schmeckt Weißbrot.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 28.04.2013

  
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