Spiesse mit Kürbis, Schwertfisch und Tomaten und dazu ein grüner Salat

Zubereitung

• 1.1. Alle Zutaten für die Marinade in eine flache Schale geben und gut mischen. Den Kürbis in 12 gleich grosse Stücke schneiden. In die Marinade legen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

  2.2. Den Backofengrill vorheizen. Die Schwertfischscheiben längs halbieren und zusammenrollen. Kürbisstücke, Schwetrfischrollen und Tomaten gleichmässig auf 4 Metallspiesse verteilen. Mit Marinade beträufeln und etwa 6-8 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden. Die fertigen, noch heissen Spesse mit Parmesan bestreuen, so das er leicht schmilzt.

  3.3. Die Spiesse auf einem Bett aus angemachtem Blattsalat servieren. Statt unter dem Grill kann man die Spiesse auch in einer Pfanne, bevorzugt einer Grillpfanne mit Rillen, zubereiten.

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  Rezept von P****i
  vom 21.11.2009