Name: Graved Lachs mit zweierlei Sossen
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Zitrone unbehandelt; 1 Esslöffel Senf mittelscharf; 1 TL Honig flüssig; 2 Esslöffel Weissweinessig; 50 ml Rapsöl; 2 Esslöffel Dill gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Stück Apfel; 100 ml Schlagsahne; 400 Gramm Graved Lachs; 1 Prise Cayennepulver; 1 Prise Zucker

Graved Lachs mit zweierlei Sossen

20 Minleicht

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Graved Lachs mit zweierlei Sossen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zitrone unbehandelt	2 Stück
Senf mittelscharf	1 Esslöffel
Honig flüssig	1 TL
Weissweinessig	2 Esslöffel
Rapsöl	50 ml
Dill gehackt	2 Esslöffel
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Apfel	1 Stück
Schlagsahne	100 ml
Graved Lachs	400 Gramm
Cayennepulver	1 Prise
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Senf-Dill-Sosse: 1/2 Zirone auspressen, die zweite Hälfte in hauchdünne Scheiben schneiden, Senf mit Honig und Essig verquirlen und das Öl nach und nach einlaufen lassen, dabei kräftig schlagen, Dill unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zironensaft abschmecken
2.Apfel-Zitronen-Sahne: 1 TL Zitronenschale fein abreiben, eine Zitronenhälfte auspressen, Apfel vierteln und fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln, Sahne steif schlagen, Apfel und Zitronenschale unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
3.Lachs mit beiden Sossen anrichten, mit Zitronenscheiben und Dill garniert servieren
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Rezept von z****2
vom 11.11.2009

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