 |
| 2 | Kartoffeln ungeschält frisch |
| 0.25 | Sellerie frisch |
| 1 | Porree frisch |
| 1 | Mohrrübe frisch |
| 2 | Lauchzwiebeln frisch |
| 1 Bund | Bärlauch |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 ½ l | Gemüsebrühe |
| 250 g | Crème fraîche (250 g) |
| 0.1 l | Sahne |
Rezept Zubereitung Bärlauchsuppe |
|
|---|---|
 |
Kartoffeln, Sellerie und die Möhre schälen, den Porree einritzen und waschen. Die Lauchzwiebeln putzen. Alles in kleine Würfel schneiden. Bei voller Hitze Butterschmalz im Topf schmelzen lassen und die Lauchzwiebel darin glasig werden lassen. Dann alles weitere Gemüse zugeben und andünsten. Die Hälfte der Brühe zugießen und das Ganze 15 Minuten köcheln lassen (Stufe 6). Dann den mit der Schere klein geschnittenen Bärlauch zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab alles fein pürieren. Die restliche Brühe zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss Crème fraîche und Sahne zugeben. |
| Rezeptinfos für: | Bärlauchsuppe |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | nicht angegeben |
| Preiskategorie | € € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 213 (51) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 5,4 g |
Kommentare (bisher 2) zu:Bärlauchsuppe |
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Tellerwäscher
24.04.2012 12:58 Uhr
Super Rezept, schmeckt echt lecker.Zählt ab jetzt in der Bärlauchsaison zu meinen Favoriten.Einfach aber doch raffiniert.
Tellerwäscher
10.03.2009 14:23 Uhr
Hört sich lecker an. Tolle Idee mit dem Brot als Schälchen! 5* dafür!
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