Name: Kölner Zwiebelsuppe á la emir (Variante 1)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 1.000 gr. Zwiebeln, in Ringen; 250 gr. Mettenden, in Scheiben; 1 Scheibe Gelderländer Bauchspeck; 500 gr. Salatkartoffeln; 100 gr. Kartoffeln mehlig; 1 Bund Petersilie glatt frisch; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 4 Stück Mettenden

Kölner Zwiebelsuppe á la emir (Variante 1)

1 Stdleicht

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Kölner Zwiebelsuppe á la emir (Variante 1) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln, in Ringen	1000 gr.
Mettenden, in Scheiben	250 gr.
Gelderländer Bauchspeck	1 Scheibe
Salatkartoffeln	500 gr.
Kartoffeln mehlig	100 gr.
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Mettenden	4 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Zwiebeln in Butter glasig dünsten, leicht Farbe nehmen lassen und beiseite stellen. Mettendenscheiben kurz und kräftig mitanbraten und auch beiseite stellen.
2.Kartoffeln schälen, würfeln und in der Fleischbrühe zusammen mit den Mettenden 10 Minuten kochen. Zwiebel und Mettendenscheiben zufügen und weiter köcheln lassen bis die Suppe durch die mehligen Kartoffeln sämig wird, dann kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der feingeschnittenen Petersilie garniert servieren.
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Rezept von e****1
vom 11.08.2009

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Kommentare zu „Kölner Zwiebelsuppe á la emir (Variante 1)“

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