Spaghetti mit Kapern und Tomaten

Zubereitung

• 1.Die Spaghettin in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Nach dem Waschen der Tomaten den Stielansatz herausschneiden, halbieren oder vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

  2.2 El. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Die Tomaten und die Kapern dazugeben und kurz andünsten. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Spaghetti abgießen und mit dem restlichen Öl vermischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen und die Tomatenmischung darübergeben. Zum Schluß den Parmesan frisch darüber reiben.

  4.Tip: Geröstete Pinienkerne (1 El.) und in Butter geschmenkte Anchivis ( 12 Stück) machen diese Pasta zur Gaumenfreude.

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  Rezept von b****n
  vom 04.08.2009

  
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