Kartoffelsuppe auf meine Art

Zubereitung

• 1.Die Möhren und die Petersilienwurzeln würfeln, ebenso die Kartoffeln. Petersilie fein hacken.

  2.Butter erhitzen und die Gemüsewürfel mit den kleingeschnittenen Petersilien-Stengeln etwa 4 Minuten darin andünsten. Mit der heißen Fleischbrühe ablöschen, pfeffern, salzen und mit Deckel etwa 30 Minuten garen lassen.

  3.Jetzt wird die Suppe mit dem Stabmixer püriert, dabei die Petersilie zugeben und die Sahne langsam mit einfließen lassen. Die Suppe soll schön samtig-cremig sein. Noch einmal mit Muskat abschmecken und servieren.

  4.Man kann noch ein Wiener Würstchen oder geräuchertes Forellenfilet oder auch Räucher-Lachs obenauf legen. Das wäre dann aber die "Feinere Art".

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von mimi
  vom 25.05.2009