Name: Gefüllter Pfannkuchen mit Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Mehl; 2 Stk. Eier; Liter Milch - etwas Salz, Pfeffer; 1 Stk. rote Paprikaschote; 150 gr. grüne Bohnen; 1 kleine Dose Champignons - ca. 100 gr.; 50 gr. gekochter Schinken; 1 Stk. Zwiebel; 1 EL Butter; 2 EL Öl

Gefüllter Pfannkuchen mit Gemüse

20 Minleicht

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Gefüllter Pfannkuchen mit Gemüse - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Mehl	200 gr.
Eier	2 Stk.
Milch - etwas Salz, Pfeffer	⅛ Liter
rote Paprikaschote	1 Stk.
grüne Bohnen	150 gr.
kleine Dose Champignons - ca. 100 gr.	1
gekochter Schinken	50 gr.
Zwiebel	1 Stk.
Butter	1 EL
Öl	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Teig aus Mehl, Eiern, Milch, etwas Salz und Pfeffer rühren.
2.Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Bohnen putzen, Pilze im Sieb abtropfen lassen, Schinken in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
3.Butter, Zwiebel und Pilzbrühe aufkochen. Bohnen darin 20 Minuten dünsten. Paprikastreifen nach 10 Minuten dazufügen, Pilze und Schinken in den letzen 5 Minuten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Pfannkuchen in Öl backen, auf den vorgewärmten Tellern anrichten und mit Gemüse füllen.
5.Dazu passt ein kleiner Blattsalat, oder auch Gurkensalat.
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Rezept von LauraJane27
vom 23.04.2009

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