Makrele mariniert mit Tequila und Limettensaft auf Fenchel und Granatapfel

Zubereitung

• 1.Die Makrelenfilets in eine Auflaufform legen. Den Weißweinessig mit dem Salz lauwarm erhitzen, die Makrelenfilets damit bedecken und 6 Stunden marinieren lassen.

  2.Für das Dressing die Granatäpfel entsaften und den Saft durch ein Sieb gießen. Granatapfelsaft mit Limettensaft, Tequila, Sesamöl und Ingwer verrühren. Anschließend die Makrelenfilets mit der Hälfte des Dressing übergießen und darin wenden. 30 Minuten darin kalt garen lassen.

  3.Fenchel in feine Scheiben schneiden.

  4.Anrichten: Filets abtropfen lassen und auf dem Fenchel anrichten. Limettenschalen und Fenchelgrün darüber streuen. Mit Dressing und etwas Olivenöl beträufeln.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von U****r V****f
  vom 07.04.2009