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Putenkeulen

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Rezept: Putenkeulen
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2 StückPute Schenkel frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EsslöffelButterschmalz
800 mlGeflügelbrühe
1 ZweigBeifuss getrocknet
1 ½ TasseWasser lauwarm

Rezept Zubereitung Putenkeulen

1 Die Putenkeulen waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer und Salz würzen. In eine ofenfeste Form geben, mit Butterschmalzflöckchen belegen und bei 190°C (Umluft) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten braten. Nach 10 Minuten Bratzeit das Wasser angießen. Die Keulen ab und an mit dem Bratsaft übergießen.
2 Die Putenkeulen in einen Bräter (mit Deckel) geben, mit der heißen Geflügelbrühe angießen, den Befuß zugeben und nochmals für ca.1 Stunde im Ofen schmoren lassen.
3 Die Keulen aus der Bräter nehmen und bei 100° warm halten. Die Soße durch ein Sieb geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will, kann sie noch mit Soßenbinder andicken.
4 Nun aus den Keulen die Knochen lösen. Das Fleisch auf vorgewärmte Teller legen und mit der Soße servieren. Als Beilage eignen sich Klöße, Spätzle oder Serviettkloß.
Rezeptinfos für:

Putenkeulen

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 343 (82)
Eiweiß 4,5 g
Kohlenhydrate 0,5 g
Fett 7,1 g
 
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Kommentare (bisher 14) zu:

Putenkeulen

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Küchenchef
17.09.2009 08:54 Uhr
5* für Dich,,Rezept für mich,,,, Kommt heute auf den Tisch!! LG Chris
Maître
01.05.2009 15:31 Uhr
Mmhhh sieht das lecker aus! Ich mache meine Putenkeulen auch gerne mal im Bratschlauch.
Profi-Koch
16.04.2009 16:00 Uhr
Sehr, sehr lecker............wie immer:-) Meine erwachsenen Kinder und der Goettergatte lieben alles was mit Pute zu tun hat und mir hat es auch WUNDERBAR geschmeckt. Dieses Rezept kam gleich wieder in mein "Hall of Fame" Kochbuch! Der Mann freut sich schon wieder das es jetzt auch unter der Woche "Sonntags-Dinners" gibt aber das hatte damit zu tun das ich gestern nachmittag frei hatte also muss ich ihn wieder auf die Erde zurueckholen:-) sonst will er vielleicht bei Dir einziehen:-) Vielen Dank fuers Rezept, Helga!! LG, Andrea
Maître
11.04.2009 17:52 Uhr
tolles rezept! 5*
Maître
11.04.2009 16:11 Uhr
wie ein Gemelde... 5* frohe Ostern
Maître
31.03.2009 21:10 Uhr
sieht richtig lecker aus. 5*****. lg
Maître
30.03.2009 19:22 Uhr
Gell Helga, wenn ich ein bißchen Sahne an die Soße mache, ist das noch kein neues Rezept - grins - L*G
Maître
30.03.2009 17:56 Uhr
Wie man sieht, sind Dir die Keulen gut gelungen. 5 Sternchen von mir dafür.
Maître
30.03.2009 17:13 Uhr
Klasse Anblick und ein tolles Rezept - von mir die volle Punktezahl!
BarKeeper
30.03.2009 16:07 Uhr
Hallo Helga, danke für Dein Keulenrezept ;-) So ähnlich mach ich sie auch. LG Manuela

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