Spaghetti mit Gemüse - Käse - Sauce

Zubereitung

• 1. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen . Den Speck würfeln . Jetzt Knoblauch und Schalotten pellen und in klein feine Würfel schneiden . Anschließend die Zucchini putzen , waschen und in kleine Würfel schneiden . Danach die braunen Champignons Putzen und in dünne Scheiben schneiden .

  2. Nun den Speck im heißen Olivenöl anbraten . Die Knoblauch - und Schalottenwürfelsowie die Zucchini und die Champignons zufügen und andünsten . Crème double und Sahne angießen und alles einmal kurz aufkochen lassen .

  3. Den Frischkäse mit Kräutern in die Gemüsesauce geben und unter Rühren darin schmelzen . Das Eigelb mit etwas Sauce verquirlen und in die heiße , nicht mehr kochende Gemüsesauce geben . Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken .

  4. Jetzt die Spaghetti gut abgießen und abtropfen lassen . Jetzt mit der Gemüse - Käse - Sauce vermischen . Alles mit den Basilikumblättern bestreuen und servieren .

  5. Als Getränk passt ein leicht gekühlter Weißwein oder Sekt & Champagner . Ich wünschen ein gutes gelingen und einen guten Appetit !

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  Rezept von 1****5
  vom 11.03.2009

  
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