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Für dieses Rezept verwenden Sie einen einfachen Hefeteig, den Sie mit ein wenig Zitronensaft verfeinern. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in gleich große Stücke, formen Sie daraus die Weckmänner und legen Sie diese auf ein Backblech. Mit verquirltem Eigelb bestrichen bekommen die Männchen beim Backen eine glänzende Glasur.

Die Weckmänner sind auch ohne Verzierung ein verlockendes Advents-Naschwerk, wie dieses Rezept beweist. Sie können den Grundteig mit Mandeln und Rosinen ergänzen und nach Belieben zu Männern oder Tierfiguren formen. Auf Backpapier gebacken lässt sich das Gebäck leicht ablösen, ohne zu zerbrechen.

Wenn die Stutenkerle etwas größer sein sollen, liefert Ihnen dieses Rezept eine gute Anleitung. Hier werden die Weckmänner aus Quarkteig, einer leckeren Variante zum traditionellen Hefeteig, hergestellt. Setzen Sie die Männchen nicht zu dicht nebeneinander auf das Blech, da sie durch das beigemengte Backpulver im Ofen wachsen.