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„7 Wagyu Filet Rezepte“
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Wagyu Filet mit Schupfnudeln, Trüffel, Babyspargel und Rotweinreduktion
ZUTATEN
Wagyu Rinderfilet
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Salz
Pfeffer
Mehl gesiebt
Kartoffelstärke
Eier
Butter weich
Trüffel frisch
Baby-Spargel
Butter
Salz
Pfeffer
Rotwein
Portwein
Rinderfond
Schalotten
Thymian
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wagyu Filet mit Kartoffel-Gemüsestampf
ZUTATEN
Wagyu Rinderfilet
Kartoffeln mittelgroß
Paprika
Butter
Muskat
Salz und Pfeffer
Paprikapulver geräuchert
Hokkaido-Kürbis
Frühlingszwiebeln
Milch
Zwiebeln rot
Thymian frisch
Aceto Balsamico
Olivenöl
Zucker braun
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet von Simmenthaler Fleckvieh und Wagyu
ZUTATEN
Rinderfilet
Toastbrot
Parmesan gerieben
Kräuter
Salz
Pfeffer
Schalotten
Knoblauchzehe
Rotwein trocken
Kalbsfond
Balsamessig
Butter kalt
Radicchio
Blütenhonig
Kumquat
Orange
Olivenöl
Kartoffeln mehlig
Weizenmehl
Hartweizen Mehl
Meersalz grob
Butter
Trüffel frisch
Trüffelöl
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wagyu-Filet auf einer Kürbiskernmousse mit Kartoffelbaumkuchen
ZUTATEN
Wagyu Rinderfilet
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Kartoffeln festkochend
Salz und Pfeffer
Mehl gesiebt
Kartoffelstärke
Eier
Butter
Möhren verschiedenfarbig
Ahornsirup
Butter
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Kürbiskernöl
Sahne
Salz und Pfeffer
Rotwein
Portwein
Rinderfond
Schalotten
Thymian
Butter
Salz und Pfeffer
Schalotten
Senf
Honig
Gemüsefond
Sahne
Estragon
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wagyu Filet, Serviettenknödel und karamellisierter Babyspargel
ZUTATEN
Wagyu Rinderfilet
Butterschmalz
Brötchen alt
Eier
Petersilie
Muskat
Salz
Pfeffer
Baby-Spargel
Ahornsirup
Salz
Pfeffer
Zwiebeln
Weißwein
Sahne
Senf
Honig
Thymian
Estragon
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wagyu Filet, Jus, gratinierten Cherrytomaten und Smashed Potatoes
ZUTATEN
Wagyu Rinderfilet
Salz
Pfeffer
Rosmarinzweige
Zwiebeln rot
Butterschmalz
Petersilie
Salz
Pfeffer
Pankobrösel
Senf körnig
Cherrytomaten
Hartkäse gerieben
Salz
Pfeffer
Brühe
Möhren
Porree
Zwiebel rot
Lorbeer
Piment
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Zitronenthymianzweige
Tomatenmark
Frühkartoffeln
Sesamkörner
Senfkörner gemörsert
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Kurkuma
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Vanillezucker
Schmand
Quark
Kresse Gartenkresse
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Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Limette
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wagyu Filet mit Rosenberggarnele auf Rote Bete Spiegel mit afrikanisch Gemüse und Gratin
ZUTATEN
Wagyu Rinderfilet
Rosenberggarnelen
Rote Bete
Zucchini afrikanisch
Mairüben Navetten
Kartoffel mehlig kochend
Knoblauchzehen
Milch
Sahne
Butter
Wasser
Gelatineblatt
Rosmarin frisch
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Salz
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