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„4 Steak mit Reis und Senfkruste Rezepte“
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Senf
Pfefferkörner grün eingelegt
Salz
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Risotto-Reis
Weißwein trocken
Gemüsebrühe
Erbsen
Kirschtomaten
Butterschmalz
Filetsteak
Parmesan
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Steak in einer traumhaften Pfeffer-Cognac Soße
ZUTATEN
Rinderfilet
Cognac
Schalotte
Pfefferkörner grün
Creme fraiche
Sahne
Dijon Senf gekörnt
Preiselbeergelee
Biskin
demi glace
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ZUTATEN
Hartweizengrieß
Mehl
Ei
Eigelb
Salz
Olivenöl
Schalotten
Zucker braun
Preiselbeeren Kronsbeeren
Rotwein
Butter kalt
Salz
Pfeffer
Straußenfilet
Öl
Zuckerschoten
Salz
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ZUTATEN
Paprika-Steaks a 300 g in Paprikamarinade für Pfanne und Grill
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Schlangengurke ca 400 g Geputzt und geschnitten ca 250 g
heller Reisessig
Olivenöl
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mittelscharfer Senf
grobes Meersalz aus der Mühle
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