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ZUTATEN
Doppellende vom Rind
Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehlig, klein
Olivenöl
Meersalz grob
Fleischtomaten groß
Weißbrot
Butter
Knoblauchzehen
Schalotten
Parmesan
Petersilie
Worcestersoße einige Spritzer
Salz und Pfeffer
Rotwein
Rinderjus
Schalotten
Karotte
Lorbeerblatt
Thymianzweige
Petersilie
Pfeffer weiß
Butter kalt
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Halbgefrorenes von der Sauerkirsche auf Minze-Spiegel mit Portweinknusperle
ZUTATEN
Eigelb
Puderzucker
Kirschmarmelade
Kirschsaft
Sahne
Läuterzucker
Sekt
Weißwein
Vanilleschote
Minze
Agar-Agar
Lebensmittelfarbe grün
Portwein
Zucker
Mehl
Eiweiß halbgeschlagen
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Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Birnen-Rotwein-Spiegel, Brezenknödel und Wirsinggemüse
ZUTATEN
Rotwein trocken
Birnen frisch Dosenbirnen
Birnensaft aus der Dose
Knochen vom Rehrücken ausgelöst
Zwiebel
Karotte
Sellerie
Rosmarinzweig
Lorbeerblätter
Pimentkugeln
Knoblauchzehen
Mehl
Tomatenmark
Butter
Wildfond
Salz und Pfeffer
Brezen
Eier
Milch
Zwiebel groß
Petersilie
Muskat
Salz und Pfeffer
Wirsing
Schalotten
Butter
Sahne
Gemüsebrühe
Muskat
Salz und Pfeffer
Parmesan
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Pfeffer
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Butter
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Rezept von
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Tonkabohneneis auf Mango-Minz-Spiegel
ZUTATEN
Eigelbe, frische
Zucker
Tonkabohne
Vollmilch
Sahne
Mangos reif
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Minzstängel
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
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Kräutersorbet auf einem Spiegel von sonnengereiften Erdbeeren
ZUTATEN
Erdbeeren
Pfefferkörner grün, eingelegt
Honig
Gin
Minzblätter
Zitronenmelisse
Zucker
Bio-Zitrone
Nelken
Zimtstange
Kräuterstiele Petersilie, Minze, Zitronemelisse, Basilikum
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Topfennockerl auf Himbeer-Basilikum Spiegel
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Topfen
Eier
Mehl
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Salz
Vanilleschote
Rum
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Himbeeren
Himbeeren tiefgefroren
Basilikumsirup
Basilikumblätter
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Oruk mit Joghurt-Minz-Spiegel und Chili-Tropfen
ZUTATEN
Teig für 15 Bulgurbällchen
Bulger fein
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Hartweizengrieß
Mehl
Ei
Tomatenmark
Paprikamark mild
Salz und Pfeffer
Füllung
Rinderhackfleisch
Zwiebel
Walnüsse gehackt
Petersilie
Salz
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Omas Schokotraum mit lockerem Küchle und rotem Spiegel
ZUTATEN
Puddingpulver
Butter
Sahne
Milch
Himbeere frisch
Bourbon-Vanillezucker
Salz
Zitronenkonzentrat
Eier
Zucker
Salz
Mehl
Backpulver
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Cheesecake im Schokomantel an Mango-Spiegel und Beeren
ZUTATEN
Eier
Zucker
Magerquark
Speisequark 40
Mehl
Vanillepuddingpulver
Vanillepaste
Zitrone nur der Saft
Salz
Milch
Sahne
Kokosfett
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Bratapfel mit süßer Füllung auf Vanille-Spiegel
ZUTATEN
Apfel Boskop
Mandelblättchen
Butter
Zucker
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Eigelb
Zum Rezept
45 Min
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Süßer Kheer auf Erdbeer-Mango-Spiegel mit Dattel-Ladhus
ZUTATEN
Reis
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Zimt
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Kabeljau auf Spinat-Bärlauch-Spiegel
ZUTATEN
Kabeljaufilet
Zitrone
Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Spinat
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Zwiebel
Butter
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Salz und Pfeffer
Sahne
Zucchini
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Olivenöl
Chilisalz
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
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Kabeljauloin mit Roter Bete auf einem Spiegel von Beurre Blanc mit Kaviarperlen
ZUTATEN
Kabeljauloin
Olivenöl
Rote Bete frisch
Butter
Salz
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Milch
Butter
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Salz
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Muskat
Rote Bete Saft
Sahne
Kokosmilch
Griechischer Joghurt
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Schalotten gehackt
Champignons weiß
Gemüsebrühe
Butter
Schlagsahne
Lorbeerblätter
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Zum Rezept
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Rezept von
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Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree-Spiegel
ZUTATEN
Weizenmehl
Hefe
Walnüsse
Olivenöl
Salz
Jakobsmuscheln
Butter
Olivenöl
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Bio-Zitrone
Salz und Pfeffer
Chilipulver
Cocktailtomaten
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Schalotten
Bio-Zitrone
Butter
Olivenöl
Salz
Zucker
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebeizter Bachsaibling mit Parmesanmousse, Buttermilch-Limetten-Sorbet und Gin-Gurken
ZUTATEN
Sahne geschlagen
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Zucker
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Limettenabrieb
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Gelatine
Parmesan frisch gerieben
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