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„7 Silvestermenue Rezepte“
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Ohne Weizen
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Für Salate
Rezept von w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
02 Min
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Rezept von w****6
Silvestermenue für 2 in 44 Takt
1:48 Std
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karamelisiertes Tomaten Süppchen mit Pistazien Sahne
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Sonstiges - Mein Silvestermenü
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Silvestermenue für 2 im 44 Takt
30 Min
(10)
Rezept von w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
31 Min
(11)
02 Min
Rezept von
w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
ZUTATEN
500 Gramm Tafelspitz
1000 Gramm Rinderknochen mit Mark
1 Bund Suppengrün, nur geputzt
1 Teelöffel Salz
evt eine Eierschale
1 Liter kaltem Wasser
Zum Rezept
1:48 Std
Rezept von
w****6
Silvestermenue für 2 in 44 Takt
ZUTATEN
Aus einem guten, sehr guten Rotwein, 1 Liter, der mit angestossenen
Wacholderbeeren, Piment-, Senf- und Pfefferkörnern, 3 grob
gehackten Knoblauchzehen1 in Ringe geschnittenen, aber nicht
entkernten Chilischote und 12 Teelöffel geraspelten Ingwer
aufgekocht wird und abkühlen muss, haben wir zum Einen
eine sehr gute Marinade, aus der zum Anderen eine leckere Sauce
gemacht wird
In die abgekühlte Marinade geben wir 1 Kilo gut abgehangenes Roastbeef
für 2 Tage
Für die Gemüsebeilage greifen wir ausnahmsweise mal auf
Tiefkühlware zurück, da es jeweils nur 150 Gramm sind
150 Gramm Romanesco
150 Gramm Blumenkohl
150 Gramm grünen Spargel, man sollte schauen das die Anzahl
der Stangen durch 2 teilbar sind, 150 Gramm weissen Spargel
150 Gramm Pariser Karotten, die das grün-weiss einwenig auflockern
Auch die Sättigungsbeilage kommt aus der Tiefkühltruhe,
500 Gramm Herzoginen Kartoffeln, wenn nicht vorhanden tun es auch Kroketten
14 Liter Marinade
150 Gramm kalte Butterstücke
1 Esslöffel gutes Öl zum Braten
Zum Rezept
Rezept von
emari
karamelisiertes Tomaten Süppchen mit Pistazien Sahne
ZUTATEN
Zwiebel rot
Zucker braun
Tomaten Konserve
Gemüsebrühe
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Worcestersoße
Balsamico-Creme
Chili Süßsauer Soße
Mondamin-Pulver
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
andrea21
Fleisch - Hirschbraten
ZUTATEN
Hirsch Keule
Öl
Gemüsebrühe
Zwiebeln Pulver
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Gewürznelken
Wacholderbeere
Sahne
Mondamin-Pulver
Zum Rezept
Rezept von
andrea21
Sonstiges - Mein Silvestermenü
ZUTATEN
Jakobsmuscheln mit Curry-Äpfeln s KB
Gefüllter Fasan mit Kräuterseitligen und frischen Tagliatelle s KB
Gelati Tricolore bestehend aus
Rot Kirsch-Buttermilch-Eis s KB
Weiß Weiße-Schokolade-Tonka-Eis s KB
Grün Basilikumeis s KB
Deko nach Wahl s Erläuterungen
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
ZUTATEN
Viele Sachen können ohne grössere Probleme vorher zu
bereitet werden Wichtig immer einen Korb mit Baquettescheiben
und eine Karaffe mit Wasser auf dem Tisch stehen zuhaben
Los gehts
1 x Salatherzen in Blätter aufgeteilt
8 Cocktailtomaten halbiert
4 Jacobsmuscheln gebraten und in Scheiben geschnitten
Aus 1 Teelöffel hellen Balsamico und 1 12 Teelöffel reinem Olivenöl
je einer prise salz, Pfeffer und Zucker eine Vinaigrette herstellen
Zum Rezept
31 Min
Rezept von
w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
ZUTATEN
2 bis 3 Orangen, ausgepresst
0,2 ml Orangenlikör
3 Eier getrennt
100 Gramm Zucker
14 Liter Sahne, steifgeschlagen
1 Orange filiert
2 Schokokekse, aus gegeben Anlass Schokoherzen
1 Beutel Sofortgelatine
2 Tassen Espresso
Zum Rezept
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