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„3 Sauerbraten mit Klößen und Lebkuchen Rezepte“
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ZUTATEN
Rindfleisch - Schulter oder Keule
Essig
Wasser
Lorbeerblatt
Chilischote getrocknet zerkleinert
Pfefferkörner schwarz
Senfkörner gelb
Zwiebel grob gehackt
Biskin
Rotwein trocken
gute Fleischbrühe
von der Marinade gesiebt
Lebkuchen
Sahne
Soßenbinder oder Speisestärke
Rosinen
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Rinderbratenfleisch - flache Schulter
Hähnchenbrust
Wasser
Weinessig
Möhre
Sellerieknolle
Porree
Zwiebel
Knoblauchzehe
Ingwer
Pfefferkörner, Pimentkörner, Senfkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt
Tomatenmark
Wermut
Portwein rot
Rotwein
Rinderbrühe
Saucenlebkuchen
einige eiskalte Butterstückchen
Schwarzwurzeln frisch
Zitrone
Milch
Wasser
siehe mein Rezept Falsche Hollandaise
Thüringer Kloßteig - bei dem übrigen Aufwand mach ich es mir hier einfach
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Sächsischer Sauerbraten mit Aprikosenknödel amp; Kohlrabischiffchen
ZUTATEN
Rind Schulter Bug
Schalotten
Schweineschmalz-fett
sächsischer oder bayrischer Koch bzw Soßenkuchen, zermahlen
Rotwein mittel Qualitätswein
Salz
Zucker
Rotwein mittel Qualitätswein
Essig
Wasser
Pfeffer schwarz
Piment
Lorbeer
Gewürznelken
Zwiebeln
Zwiebel
Mohrrübe frisch
Olivenöl
Linsen braun
Gemüsebrühe
Kohlrabi frisch
Meersalz
Bohnenkraut
Emmentaler
Weißweinessig
Pfeffer schwarz
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Sahne
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