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Fleisch: Rehschulter gebraten - Rezept
Rehblatt - Rezept
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Rehschulter – vielseitig genießbar

Das Rehfleisch gilt als besonders gesund. Da die Rehe in den heimischen Wäldern im Gegensatz zu Masttieren ein relativ stressfreies Leben führen und sich sehr viel bewegen, ist ihr Fleisch von einer dementsprechend hohen Qualität. Fettarm, kurzfaserig und reich an Nähr- und Mineralstoffen ist vor allem die Rehschulter. Aus diesem Grund und weil es so abwechslungsreich zuzubereiten ist, ist dieses Stück Fleisch unter Wildliebhabern auch sehr begehrt.

Saftiger Braten oder schmackhaftes Ragout

Die Rehschulter kann als Ganzes zu einem leckeren Braten verarbeitet werden oder Sie schneiden das Fleisch in kleine Stücke und machen daraus ein feines Ragout. In beiden Fällen können Sie die Vorzüge des Rehfleisches bestens genießen. Langsames Garen ist bei der Rehschulter der Schlüssel zum Erfolg, damit sich das Fleisch langsam und stetig zu seinem geschmacklichen Höhepunkt entwickeln kann. Sie werden es nicht bereuen: Zeit ist Geschmack heißt die Devise.

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Rezept von cockingcool
vom 16.04.2024
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