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„10 Rehrücken mit Knochen Niedrigtemperatur und Kräuterkruste Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Haselnussspätzle, Pilzen und Rotweinjus
ZUTATEN
Mehl
Eier
Mineralwasser
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Rehrücken
Wacholderbeeren
Thymian
Salz und Pfeffer
Rapsöl
Honig
Saft und Schale von 0,75 Limette
Kräuterseitlinge oder Steinpilze
Kräuter gehackt
Creme fraiche
Wildabschnitte und Knochen
Karotten
Sellerie
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein trocken
Portwein
Madeira
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Salz
Wasser
Speisestärke
Zum Rezept
3:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Haselnussspätzle, Pilzen und Rotweinjus
ZUTATEN
Mehl
Eier
Mineralwasser
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Rehrücken
Thymian
Wacholderbeere
Rapsöl
Honig
Limette
Kräuterseitlinge
Kräuter gehackt
Creme fraiche
Knochen
Karotten
Sellerie
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein trocken
Portwein
Madeira
Wacholderbeere
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Salz
Wasser
Speisestärke
Zum Rezept
13:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rosenkohl, Möhren, Pilzen und Schupfnudeln
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Mehl
Grieß
Butter weich
Eigelb
Salz
Rosenkohl
Butter
Gemüsefond
Salz, Zucker, Muskat
Rehrücken
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
Salz, Pfeffer
Möhren
Butter
Salz, Zucker, Muskat
Kräuterseitlinge
Salz, Pfeffer, Majoran
Butter und Öl zum Anbraten
Wildknochen
Sellerie
Möhren
Metzgerzwiebel
Knoblauch
Porree
Tomatenmark
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Rotwein
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Anni2000
Rehrücken mit Walnusskruste
ZUTATEN
Sauce
Olivenöl
Röstgemüse, Möhre, Zwiebel, Sellerie
Wildfonds
Tomatenmark
Rotwein
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Sahne
Walnusskruste
Butter
Eigelb, M
gehackte Walnüsse
Semmelbrösel
Zimt
Honig
Thymianblättchen
Salz, Pfeffer
Rehrücken
Rehrücken
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Rosmarin
Butter
Zum Rezept
Rezept von
Bayern-Fan
Rehrücken im Pizzateig
ZUTATEN
selbstgemachter Pizzateig oder Blätterteig
Rehrücken
getrocknete Aprikosen
Orangensaft
Mandelblätter
frische Kräuter nach Wahl
Kalbsfarce Brät vom Metzger
Schwarzwälder Rohschinken
junge Möhren
Zuckerschoten
Pfifferlinge
Rehabschnitte, Knochen
Röstgemüse Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebeln
Champignons
Tomatenmark
kräftigen Rotwein
Johannisbeergelee
Lorbeer, Wacholder, schwarzer Pfeffer, Thymian
Öl zum Braten
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duo aus Rehrücken und Rinderfilet mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Serrano-Bohnen
ZUTATEN
Rehrücken
Rinderfilet
Rosmarin
Kalbsknochen
Rotwein trocken
Sellerie frisch
Pflanzenöl
Tomatenmark
Möhren
Porree
Wasser
Lorbeerblätter
Salz
Pfefferkörner
Portwein
Zucker
Sahne
Milch
Kartoffel
Sellerie frisch
Muskat
Salz
Butter
Serranoschinken
Paniermehl
Mehl
Eier
Bohnenkraut
Salz
Butter
Mangos
Zucker
Weißer Balsamico
Chillipulver
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken im Speckmantel mit Spätzle, kandierten Karotten
ZUTATEN
Rehrückenfilet, pariert
Parmaschinken
Butterschmalz
Pastinaken
Petersilienwurzel
Milch
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer weiß
Karotten
Zucker
Butter
Weißwein
Knoblauchzehen
Petersilie
Rind Knochen
Wurzelgemüse
Tomatenmark
Rotwein
Rinderfond
Bouquet garni Bund gemischte Kräuter
Eier
Milch
Wasser
Mehl
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Schokoladen-Bier-Soße, Steinpilz-Kartoffel-Talern und Rotkohlsalat
ZUTATEN
Knochen und Abschnitte des Rehrückens
Zwiebeln
Karotte
Knollensellerie
Rosmarin
Thymian
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Nelken
Knoblauchzehen
Zimt gemahlen
Tomatenmark
Bier Dunkel
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Kartoffel mehlig kochend
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Butter
Salz
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Salz
Eigelb
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Muskat
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Zum Rezept
40 Min
Rezept von
J****3
Rehrücken im Pfifferlingmantel
ZUTATEN
Rehrücken frisch ohne Knochen
Pfifferlinge
Schalotten gewürfelt
Rehfleisch ohne Fett
Ei
geschlagene Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter
etwas Butterschmalz zum braten
Zum Rezept
Rezept von
Hans-12689
Weihnachtlicher Rehrücken mit Tomaten-Rosenkohl, Preiselbeeren und Gnocchi
ZUTATEN
Rehrücken, ohne Knochen, gut abgehangener
Rosenkohl, frischer oder TK
Tomaten, je etwa 100-125 g
Butter, ungesalzene
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Muskatnuß, geriebene
Thymian, gerebelter
Rosmarin, gerebelter
Lorbeerblätter, zerriebene
Pflanzenöl
Portwein, roter, heißer
Wildfond, aus dem Glas oder selbst gemachter
Preiselbeeren, eingelegte
Creme Fraiche, mit Kräutern
Pfeffer, schwarzer, grob gemahlener
Gnocchi, Fertigprodukt oder selbst gemachte
Zum Rezept
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