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„5 Provencalisches Gemüse Rezepte“
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Tomatenmark
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Kloßteig -hier ein Rest aus der Gefriertruhe- aus dem Supermarkt meines Vertrauens -basisch
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Chili aus der Mühle
Koriandersalz aus der Mühle, s m KB
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Knoblauch, gepresst
Rapsöl zum Anbraten
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ZUTATEN
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Karotten
Langkornreis kleine Tasse
Lauchzwiebel frisch
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Tomate frisch Grosse
Wasser
Getrocknetes Basilikum
1 TL Pepperoni Paste
Süße Rotepaprikapulver
Rosmarin
Olivenöl extra vergine
Salz
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Milchreiskroketten auf provencalischem Gemüse oder als Imbiss
ZUTATEN
Zwiebeln, kleine, weiße
Olivenöl, extra feines
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Paprikaschoten, rote, frische
Paprikaschoten, gelbe, frische
Auberginen
Zucchini, frische
Tomaten, reife, frische
Wasser
Rosmarin-Nadeln, frische, gezupfte
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Pflanzenfett, zum Ausbacken
Milchreis
Zwiebel, rote, in Würfel geschnittene
Pflanzenöl
Knoblauchzehe, junge, zerdrückte
Fleischbrühe, Fertigprodukt oder selbst gemachte
Eigelbe, frische
Kase, z B Alter Gouda, geriebener
Zum Rezept
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lisungu
Provencalische Gemüse-Fisch-Platte mit Rouille und Aioli
ZUTATEN
Artischocken frisch
junge Möhren
Bohnen grün frisch
Zwiebeln weiß
Lauchzwiebel frisch
Broccoli frisch
Flusskrebse frisch
Fischfilets, zB Kabeljau
Eier, hartgekocht
Gemüsebrühe
Für die Rouille
Paprikaschoten rot
Chilischoten
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Safranfäden
Kartoffel geschält gegart
Salz
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Für die Aioli
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