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„6 Pralinen mit Trüffel und Weinbrand Rezepte“
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ZUTATEN
Blattspinat
Gänseleberparfait
Wachteln
Trüffel frisch
Hähnchenbrust
Sahne
Eiweiß
Petersilie gehackt
Salz und Pfeffer
Butter
Mehl
Milch
Agar-Agar Trockenprodukt
Muskat
Crema di Balsamico
Wachtelkeule
Sojasoße
Ingwer
Zitronensaft
Limettenblätter
Ahornsirup
Salz und Pfeffer
Cumin
Koriander
Chili
Wachtelkarkasse
Erdnussöl
Zwiebel
Karotte
Tomatenmark
Zucker
Weißwein
Lauch
Sellerie frisch
Sojasoße
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Zucker braun
Olivenöl
Schalotte
Ingwer
Zwetschge Konserve
Rotweinessig
Salz und Pfeffer
Cayenne
Currypulver
Hefe frisch
Mehl
Milch
Butter
Eigelb
Zucker
Salz
Eigelb
Zucker
Sahne
Butter
Pistazien gehackt
Kresse Gartenkresse
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Blutwurst-Apfel-Praline auf Rahmkraut, Süppchen vom Rotkohl und Birne und Saumagentürmchen
ZUTATEN
Kartoffeln
Möhren
Pastinake
Schalotte
Öl
Saumagenscheiben
Weißwein
Brühe
Chili
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter
Fett zum Frittieren
Schalotten
Butter
Weißwein
Brühe
Salz
Pfeffer
Zucker
Sahne
Rotkohl
Birnen
Öl
Rotwein
Portwein
Rotweinessig
Milch
Sahne
Brühe
Pfeffer
Orangenschale
Gewürzsäckchen Lorbeer, Wacholder, Nelke, Zimt, Pfeffer
Kartoffeln
Milch
Limette
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Blutwurst
Äpfel
Öl
Salbei Blätter
Wan Tan Teig
Fett zum Frittieren
Apfel
Schalotten
Butter
Sauerkraut
Weißwein
Apfelsaft
Brühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Sahne
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Blumenkohl mit Erbse-Kartoffel-Praline
ZUTATEN
Zwiebeln
Blumenkohl
Portwein weiß
Sahne
Butter
Apfelessig
Senf
Zucker
Rapsöl
Nussbutter
Sesam geröstet
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zwiebeln
Erbsen
Weißwein
Butter
Salz und Pfeffer
Koriander
Chili
Sojasoße
Ingwer
Zucker braun
Pfeffer schwarz
Sojasoße
Speisestärke
Sesam geröstet
Zitronensaft
Eier
Senf
Rapsöl
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Butter
Rapsöl
Reste von den vogekochten Kartoffeln
Reste vom Erbsenpüree nach dem Sieben
Panko
Mehl
Eier
Salz und Pfeffer
Sprossen
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Praline vom Rinderfilet an Rotwein-Schalotten-Soße, Wirsing und Rosmarin-Kartoffelgratin
ZUTATEN
Rinderfilet
Knoblauchzehe
Rosmarin
Majoran
Butterschmalz
Pfeffer weiß
Kartoffeln mehlig kochend
Milch
Sahne
Knoblauchzehen
Gratinkäse
Rosmarinstängel
Butter zum Einfetten der Auflaufform
Gewürze Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe
Soßenbinder hell zum Andicken
Wirsing groß
Schlagsahne
Butter
Mehl
Gewürze Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Rinder-Markknochen
Tomatenmark
Rapsöl
Schalotten
Sellerieknolle
Karotten
Petersilie
Lauch
Rinderfond
Rotwein zB Dornfelder
Portwein rot
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Nelken
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehen
Tomaten
Soßenbinder dunkel
Zucker braun
Schalotten
Portwein rot
Grundsoße
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
p****y
Lachs-Steinbeißer-Pralinen
ZUTATEN
Lachs frisch
Steinbeißer Filet
Sahne oder nach Bedarf
Dill frisch
Safran oder nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Wacholderbeeren
süßen Senf
Basilikum frisch
etwas Zitrone
Pimentkörner
Kümmel ganz
Stück von dem Sternanis je nach Geschmack
Dünne Lauchstreifen je nach Menge der Pralinen
etwas Weißwein
kleine vorgekochte Kartoffeln
Räuchermehl
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Raynolda
Auberginenröllchen mit Roastbeef Scheiben und Spargel Praline in Spargelsauce
ZUTATEN
Zutaten
Auberginen
Tomaten-Butter
Roastbeef Scheibe
weiser Spargel
Rinderbrühe
Zitrone
Salz, Pfeffer
Zutaten für Spargel-Rhabarber Pralinen
Weiser Spargel
Rhabarber
Kartoffeln fein gewürfelt
Butter
Wassabierdnüss
Ei
Creme fraiche
OrangenZitronen Abrieb
Kartoffel gekocht, geschält
Koriander fein gehackt
Butterschmalz
Salz, Pfeffer, Zucker
Semmelbrösel
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