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„4 Orangensauce mit Cointreau und Entenbrust Rezepte“
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ZUTATEN
Entenbrust 400 g frisch oder gefroren
Sojasauce, vorher abschmecken,jede schmeckt etwas anders
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Orangen, wenn es geht Bio bzw ohne Behandlung der Schale
Grand Marnier oder Cointreau oder anderer Orangenlikör
Preiselbeeren
Apfel klein würfeln
Puderzucker gestrichen
Tomatenmark gehäuft
Rotwein oder auch etwas mehr
Entenfond oder Gemüsefond
etwas Finesse-Aroma von Oetker, oder Zesten von der abgewaschenen Orange
saure Sahne oder Cremefine
Honig
evtletwas Saucenbinder
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Adefa
Barbarie Entenbrustfilet mit einer fruchtigen Orangensauce
ZUTATEN
Barberie-Entenbrustfilet
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Bio-Orangen, etwas Abrieb und Saft
Zucker
Orangenlikör, zB Cointreau
Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer
Bio- Orange, in feine Scheiben schneiden
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Entenbrust an Orangensauce mit Süßkartoffel-Mousse und Maronen
ZUTATEN
Entenbrüste ca 600 g
Süßkartoffel Bio-Qualität
Sommertrüffel
Sahne
Maronen vorgekocht und vakuumiert
Grundfond Brühe
Jahreszeitliche Pilze zB 100g Steinpilze, 100g Pfifferlinge
Portwein
Cointreau
Calvados
Rotwein
Bio Orangen
Butter
Misopaste
Schalotten
Salz und Pfeffer
Zucker
Muskatnuss
Honig
Zimt
Sesamöl
Gewürze nach Wahl
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
s****e
Hähchenbrustfilet mit Orangensauce und Weintrauben
ZUTATEN
Hähnchenbrustfilet
Weizen Mehl
Eier
Mandeln gehobelt
Butter
Salz
Orangensaft
Weintrauben
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