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Bei diesem Auflauf geben die anpassungsfähigen Zucchini den Ton an. Die gurkenähnlichen Früchte aus der Kürbisfamilie vertragen kräftige Aromen. Mittelmeerkräuter sind eine gute Wahl. Gemüse und Schinken werden mit einer pikanten Mischung aus körnigem Frischkäse, Ei und Parmesan überbacken.

Bei No-Carb ist Fleisch stets erlaubt. In diesem Salat dominiert eiweißreiches, mit Gemüse gegartes Hähnchenbrustfilet. Begleitet wird es auf dem Teller von Rucola und Tomaten, die geschmackliche und farbliche Akzente setzen. Das Rezept eignet sich als sommerlich leichte Vorspeise oder vitaminhaltiger Imbiss zwischendurch.