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Mohnstrudel - Rezept
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Mohnstrudel-Rezepte von früher und heute

Beim festlichen Geburtstags-Kaffee oder an einem gemütlichen Wochenende sorgt ein Mohnstrudel aus Blätter-, Quark- oder Hefeteig für viel Begeisterung bei Familie und Gästen. Die Art des Grundteigs bestimmt die Dauer der Zubereitung und wirkt sich auf die gesamte Konsistenz des Kuchens aus. Die typische Strudel-Form entsteht durch das Ausrollen und anschließende Zusammenrollen des Teigs. Beim Aufschneiden ist dann die Mohn-Füllung deutlich zu erkennen.

Mohn im Strudel oder im Kleingebäck

Ein gefüllter Strudel bietet eine leckere Überraschung: Für den intensiven Geschmack können Sie die Mohnfülle mit Vanillezucker und Rosinen mischen, mit Apfelstücken oder feingemahlenen Nüssen. Wenn Sie Plätzchen daraus schneiden, zeigen diese ebenfalls die charakteristische Schichtung des Strudels. Durch Puderzucker lässt sich der dezent herbe Geschmack verfeinern: Entweder geben Sie ihn direkt in die Füllung oder sie bestäuben den fertig gebackenen Strudel damit.

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vom 17.09.2009
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