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Rezept von A****2

Kohlpudding nach Omas Rezept mit Salzkartoffeln und Soße

Kohlpudding nach Omas Rezept, mit Salzkartoffeln und Soße...... - Rezept

Um diesen leckeren Kohlpudding servieren zu können, brauchen Sie eine Aluminiumform oder einen ähnlichen Topf. Hackfleisch und verschiedene Kohlsorten werden hier abwechselnd geschichtet und dann gemeinsam gekocht. Dadurch wird der Kohlpudding saftig und nimmt die Aromen der Gewürze gut auf.

Kohlpudding nach Omas Rezept, mit Salzkartoffeln und Soße...... - Rezept

Rezept von A****2

Kohlpudding nach Omas Rezept, mit Salzkartoffeln und Soße

1:30 Std

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Kohlpudding mit Zwiebelsauce - Rezept - Bild Nr. 6336

Rezept von t****e

Kohlpudding mit Zwiebelsauce

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Rezept von Juma04

35 Min

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Rezept von lisungu

01 Min

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Rezept von babylein

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Rezept von S****a

40 Min

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Rezept von dickerle

Holsteiner Kohlpudding

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Rezept von d****a

Kohlpudding nach Derkienas Art

30 Min

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Kohlpudding nach Omas Rezept, mit Salzkartoffeln und Soße...... - Rezept

Rezept von A****2

Kohlpudding nach Omas Rezept, mit Salzkartoffeln und Soße

ZUTATEN

Weißkohl frisch
Wirsingkohl frisch
Hackfleisch gemischt
Zwiebel
Senf mittelscharf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter gehackt
Paniermehl
Eier
Den abgegoßenen Sud mit etwas Margarine und Mehl andicken
Eine Eloxierte Reinaluminiumform mit Deckel siehe Fotos
Im Handel erhältlich von DrOetker

Kohlpudding mit Zwiebelsauce - Rezept - Bild Nr. 6336

Rezept von t****e

Kohlpudding mit Zwiebelsauce

ZUTATEN

Gemüsezwiebeln, gewürfelt
Puderzucker
Tomatenmark
Rotwein
Kalbsfond
kalte Butter
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Öl
Spitzkohl
gemischtes Hackfleisch
Ei
Dijonsenf
Schalotte, fein gewürfelt
Knoblauchzehen, fein gerieben
Fenchelsamen
Rosmarin, die Nadeln fein gehackt
Chilischote, fein gehackt
Brötchen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Butter

Rezept von Juma04

ZUTATEN

Wirsingkohl frisch
Spitzkohl frisch
Lammhack
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Piment
Kümmel gemahlen
Butterschmalz
Lammfond
Senf mittelscharf
altes Brötchen
Zwiebel gehackt
Ei

Rezept von lisungu

ZUTATEN

Wasserbad-Pudding-Form
Wirsing oder Weißkohl
Hackfleisch gemischt
Zwiebel gehackt
Speckwürfel
Brötchen
Ei
Salz
Pfeffer
Zwiebel gehackt
Butter
Mehl
Creme fraiche
Kohlwasser
Brühwürfel
Milch
Pfeffer
Salz
Muskat
Kümmel gemahlen

Rezept von babylein

ZUTATEN

Weißkohl frisch
Hackfleisch gemischt
Ei
Zwiebel
Paniermehl
Salz, Pfeffer, Muskat

Rezept von S****a

ZUTATEN

Hackfleisch
Weißkohl
Ei
Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf

Rezept von dickerle

Holsteiner Kohlpudding

ZUTATEN

Weißkohl oder Wirsing
Kümmel
Salz
Brötchen vom Vortag
Petersilie glatt frisch
Hackfleisch gemischt ode Lammhack
Eier
Pfeffer, Muskat
Butter

Rezept von d****a

Kohlpudding nach Derkienas Art

ZUTATEN

mittelgroßen Weisskohl
gekörnte Brühe Gemüsebrühe
Gemischtes Hackfleisch
mittelgroße Zwiebel
Eier
Salz und Pfeffer
fetten Speck
Mehl

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Kohlpudding – Nostalgie auf dem Teller

Bewährte Dinge aus vergangenen Zeiten sind heute ein Trend. Dazu gehören auch nostalgische Rezepte unserer Großmütter. Eins davon ist Kohlpudding. Traditionell wurde Kohlpudding früher hauptsächlich in der Region Dithmarschen in den Wintermonaten gekocht, erfreut sich inzwischen aber auch an vielen anderen Orten großer Beliebtheit. Sie brauchen für die Zubereitung nicht unbedingt eine spezielle Form. Ein großer Kochtopf eignet sich nämlich auch dazu.

Die wichtigsten Zutaten für Kohlpudding

Genauso wie bei Kohlrouladen brauchen Sie eine Hackfleischfüllung, die Sie aus Hackfleisch, Eiern, eingeweichtem Brot, Zwiebeln, Salz und Pfeffer herstellen. Die Kohlblätter müssen blanchiert werden, damit sie weich genug sind, um den Topf damit auszulegen und sich dann mit dem Hackfleisch abwechselnd schichten zu lassen. Vergessen Sie nicht, etwas Kümmel zum Kohl zu geben. Der verhindert Blähungen. Wichtig ist auch noch etwas Brühe, damit das Gericht schön saftig wird. Zuletzt wird alles im Backofen gegart.

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