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„Kalb mit Thunfisch Rezepte“
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Faschiertes Butterschnitzerl Hackfleisch vom Kalb
ZUTATEN
Kalbfleisch
Semmerl oder Brötchen
Ei
Pfeffer
Brösl oder Paniermehl
Butter
Butterschmalz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Divina
Safranschnitzel vom Kalb
ZUTATEN
Kalbsschnitzel dünn geschnitten
Bioeier klein
Milch für Panier
Weißwein
Mehl für Panier
Safranfäden
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Margarine
Butterschmalz
Zum Rezept
4:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalb von vorne bis hinten
ZUTATEN
Kalbsbacken
Kalbsfilet
Kalbsschwanz
Wurzelgemüse
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein
Mehl
Kartoffeln mehlig
Trüffel eingelegt
Butter
Sahne
Ei
Eigelb
Mehl
Olivenöl
Salz
Baby-Möhren
Perlzwiebeln
Schnittlauch frisch gehackt
Butterschmalz
Butter
Olivenöl
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
emari
Kalbs Leber mit Balsamico Zwiebeln
ZUTATEN
Rosinen
Balsamico-Essig
Butter geklärt
Zwiebel rot
Zucker braun
Gemüsebrühe
Sahne
Salz und Pfeffer
Kalbsleber
Mehl
Salz und Pfeffer
Butter geklärt
Portwein rot
Apfel
Zitronensaft
Zucker braun
Calvados
Kartoffeln
Rosmarin frisch
Pfeffer aus der Mühle
Rosmarinsalz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Tafelspitz oder Siedefleisch vom Kalb oder Weideochsen
ZUTATEN
Tafelspitz vom Kalb oder Weideochsen
Suppenknochen
Butterschmalz
halbierte mittelgroße Zwiebeln nicht gehäutet
Petersilienwurzel, 4 Petersilienstängel
Lauch- Porreestange
2 - 3 kleine MöhrenKarotten
kleines Stück Sellerie
frische Blätter vom Liebstöckel
2 - 3 Lorbeerblätter
zerstoßene Pimentkörner und Wacholderbeeren
2 - 3 Gewürznelken
weiße Pfefferkörner
Senfsaat
etwas Macis Gewürzblüte
Chilischote frisch
Fleur de Sel
etwas Alufolie
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Tiroler Zopfbraten vom Kalb mit Spinat-Kartoffeltalern
ZUTATEN
Zopfbraten
Kalbsrücken
Öl
Thymianzweig
Oregano
Basilikum
Salbei Blätter
Estragon
Petersilie
Kräutersenf
Salz
Pfeffer
Spinat-Kartoffeltaler
Öl
Knoblauchzehe
Muskat
Blattspinat frisch
Kartoffeln festkochend
Eier
Pfeffer
Salz
Bergkäse
Speisestärke
Soße
Kalbsfond
Rosmarinzweige
Kirschsaft
Zucker
Balsamico
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
S****t n****t g****'
Kalbs-Minutenragout
ZUTATEN
Schalotten
Kirschtomaten
Kalb Schnitzel ma frisch
Sonnenblumenöl
Schwein Speck durchwachsen Frühstücksspeck
Salz
Pfeffer
Thymian
Weißwein trocken
Kalbsbrühe
Creme fraiche
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Involtini vom Kalb auf Tomatenragout und grüner Tagliatelle
ZUTATEN
Büffelmozzarella
Basilikumblätter
Kalbsschnitzel
Fleur de sel
Pfeffer
Parmaschinken
Olivenöl
Tagliatelle
Tagliatelle
Salz
Olivenöl Zitrone
Ingwer frisch
Chilischote
Tomatenragout
Schalotten
Knoblauchzehe
Weißwein
Strauchtomaten
Tomaten
Cocktailtomaten
Petersilie glatt frisch
Olivenöl
Chilipulver
Deko
23 Stiele Kerbel
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalb von hinten und vorne, Kartoffel, Trüffel, Karotte, Spargel
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Sonnenblumenöl
Schalotten
Karotten gewürfelt
Knollensellerie frisch
gewürfelt
Lauch
geschnitten
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Rotwein trocken
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Lorbeer
Pfefferkörner
Kalbsfond
Butter
Kalbsfilet
Salz
Pfeffer
Spargel grün
3 pro Person
Fingermöhrchen
2 pro person
Ingwer frisch
Salz
Pfeffer
Zucker
Butter
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Involtini vom Kalb mit Blattspinat und Gorgonzola an Champignonpasta
ZUTATEN
Kalbsschnitzel
Gorgonzola
Blattspinat frisch
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Gemüsebrühe
Olivenöl
Weißwein
Sahne
Tagliatelle
Champignons braun
Muskat
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
U****r V****f
Tatar vom Kalb mit gebratenem Spargel und Petersilienpesto
ZUTATEN
Tatar
Kalbsfilet
Zitrone
Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer
Spargel
Spargel frisch
Butter
Fleur de sel
Pesto
Zitrone unbehandelt
Petersilienblatt
Mandeln
Olivenöl
Knoblauchzehe
Fleur de sel
Olivenöl
Kartoffelspäne
Kartoffeln
Butterschmalz
Friseesalat
Kürbiskernöl
Aceto Balsamico
Zum Rezept
Rezept von
P****i K****a
Mille Feuille vom Kalb an Sauce Mornay Nils Bokelberg
ZUTATEN
Kalb Filet
Blätterteigscheiben
Eigelb
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehe
Schalotte
Rosmarin frisch
Olivenöl
Salbei
Petersilie
Mehl
Chilisoße Sambal Oelek
Weißwein
Sahne
Weißweinessig
Zucchini
Parmesan
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet und Schulterscherzel vom Kalb, Fichtennadel-Hollandaise, Spargel und Perlzwiebel
ZUTATEN
Kalbsschulter
Wurzelgemüse
Zwiebel
Butterschmalz
Rotwein herb
Kalbsfond
Tomatenmark
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Piment
Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Butterschmalz
Schrobenhausener Spargel
Morcheln frisch
Schalotten
braune Butter
Minikarotten
Zitrone
Orange
Butter
Kalbsfilet
Butterschmalz
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchzehe
Schalotte
Weißwein trocken
Chardonnay-Essig
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Fichtennadelspitzen fein gehackt
Eigelb
Butter geklärt
Orangensaft frisch gepresst
Meersalz
Fichtenspitzen
Butter kalt
Zum Rezept
2:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Variation vom Kalb mit konfierten Karotten und Bohnen
ZUTATEN
Kalbsrücken ausgelöst
Öl
Butter
Meersalz grob
Rosmarin
Thymian
Kalbsbäckchen
Öl
Kalbsjus
Kalbsfond
Kalbszunge gekocht und gepökelt
Kalbsjus
weiße Bohnen
Sahne
Lorbeerblätter
Salz
Xanthan
grüne Bohnen
Balsamico alt
Olivenöl fruchtig
Meersalz grob
Maiskolben eingelegt
Öl
Salz
Karotten
neutrales Öl
Thymian
Salz
Kartoffeln gekocht
Mehl
Kartoffelstärke
Eigelbe, frische
Kartoffeln vorgekocht
Salz fein
Pfeffer
Muskatnuss
Öl
Kalbsknochen
Suppengemüse
Champignons weiß
Kalbsknochen und Parüren vom Fleisch
Tomatenmark
Sellerieknolle
Karotten
Schalotten
Champignons weiß
Portwein
Rotwein
Madeira
Sherry
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Pfefferkörner
Thymianzweige
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
z****2
Haxe vom Kalb
ZUTATEN
Kalbshaxe in Scheiben
Schalotten frisch
Staudensellerie
Butterschmalz
Zucker
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lauchstange
Tomaten
Weißwein trocken
Gemüsebrühe
Thymian frisch
Basilikum
Möhren
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
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