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„5 Frikassee mit Hackbällchen und Kapern Rezepte“
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ZUTATEN
Suppenhuhn 1,5 - 2,0 kg
Wasser kalt
Mohrrübe frisch ganz
Sellerieknolle wenn möglich mit Blätter
Porree frisch
Zwiebeln frisch halbieren, Schnittstellen trocken anrösten
Nelken
Pimentkörner
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter eigene Ernte
Liebstöckel frisch oder TK eigene Ernte
Salz
Gehacktes vom Schwein
Zwiebel frisch fein gerieben
Ei
Semmelbrösel
Muskatnuss frisch gerieben
Salz und Pfeffer
ergibt ca 60 Stk
Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment, Salz für das Kochwasser, nB
Wasser kalt
Rinderzunge frisch
oder
Schweinezungen frisch
Zwiebel frisch
Pimentkörner
Pfefferkörner
Lorbeerblätter eigene Ernte
Nitritpökelsalz oder einfaches Speisesalz
Butter
Mehl gut gehäufte Eßl
Hühnerbrühe
Weißwein trocken nach eigenem Belieben, es schmeckt auch ohne
Zitronensaft frisch gepresst
Zucker weiß auf jeden Fall
Pfeffer aus der Mühle weiß
Salz
1 Frikassee - Sauce die fertige Sauce
2 Hühnerfleisch das abgekochte Huhn ohne Haut, gewürfelt
3 Fleischklößchen die fertigen Klößchen
4 Zungen die abgekochte Zunge, gewürfelt
Stangenspargel frisch bzw hochwertige Konserve
Champignonköpfe, klein hochwertige Konserve
Kapern Picanto 100 g Glas, mit Fond
Eidotter das Eiklar zum Klären der Brühe verwenden
Kaffeesahne 10 - 30 Fettgehalt nach eigenem Ermessen
Zum Rezept
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Rezept von
altemutter
Kaninchen Frikassee
ZUTATEN
Kaninchen Bio
Suppengemüse
Butter
kapern
Champignons
Schweinemett
Zitrone
Eigelb
Semmelmehl
Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spargel
Öl
Mehl
Zum Rezept
Rezept von
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Geflügel Schnelles Frikassee
ZUTATEN
Hähnchen
Lorbeerblätter
Zwiebel
Buttergemüse
Kapern
Salz
Butter
Margarine
Mehl
Salz für die Soße
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Frikassee vom Huhn an Tee-Risotto
ZUTATEN
Hühnerfilet
Waldpilze
Baby-Möhren
Backpulver
Kapern
Salz
Pfeffer
Sahne
Butter
Mehl
Lauchzwiebeln frisch
Pecorino
Burgunder
Risotto-Reis
Knollensellerie frisch
Tee Earl Grey
Zitronensaft
Suppenhuhn Fleisch mf frisch
Brathähnchen Flügel frisch
Wurzelpetersilie frisch
Liebstöckel
Mohrrüben frisch
Pfefferkörner schwarz
Zum Rezept
Rezept von
H****4
sommerliches Frikassee mit Gemüse
ZUTATEN
Hähnchen Freilandhaltung vom Hühnerhof deines Verrauens
kleine Möhren
Sellerieknolle
Kohlrabi frisch jung
Erbsen aus dem Tiefkühlschrank trotzdem eigene Ernte
Spargel aus dem Glas ich hab dieses Jahr verpasst welchen einzufrieren
Kapern
Zitrone
Petersilie
Kraut zum würzen,,,,,,Maggikraut ,Schnittsellerie,
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Salz
Zitronenpfeffer
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Sahne 10 Fett
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