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„6 Entenkeule mit Orangen und Rotkohl Rezepte“
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ZUTATEN
Entenkeule
Entenkeulen
Salz, Pfeffer, Majoran, Butterschmalz
Honig
Holundersoße
Balsamessig
Portwein
Holundersaft
fein zerstoßene Wacholderbeeren
Salz
Holunder-Apfelgelee
etwas Speisestärke
Rotkohlklöße
Rotkohl siehe Rotkohl-Rezept
Speisestärke
Ei
Sahne
Mehl
Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Ausbacken
Zum Rezept
7:35 Std
Rezept von
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Entenkeulen mit Blaukraut und Semmelknödeln Michael Holm
ZUTATEN
Hühner- oder Entenklein
Öl
Lauch
Möhren
Zwiebeln
Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Majoran
Entenkeulen
Salz
Pfeffer
Piment
Kümmel
Chilli Cayennepfeffer
Paprikapulver
Chilipulver scharf
Öl
Zwiebel
Lorbeerblätter
Schweineschmalz-fett
Zwiebel
Rotkohl Blaukraut gegart
Fleischbrühe
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Nelken
Pfefferkörner
Essig
Zucker braun
Apfel
Schweinebauch geräuchert
Backpflaumen
Knödelbrot
Eier
Salz
Pfeffer
Milch
Wasser warm
Petersilie
Zum Rezept
Rezept von
r****s
Entenkeulen von der Barbarie-Ente mit Rosenkohl und Rotkohl
ZUTATEN
Entenkeulen
Chili, Safran, 12 Chilichote frisch, Paprikapulver scharf
Sallz, Pfeffer, schwarzer Sesam zum bestreuen
Noilly Prat
Rotwein, mild
Rosenkohl und Rotkhl siehe KB
Bratfett tierisches Fett
getrocknete Kräuter Rosmarin, Salbei, Thymian, Mayoran
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
MausVoh
Knusprige Entenkeule mit Sauce, Rotkohl mit Mango und Böhmischen Knödeln
ZUTATEN
2 Entenkeulen mit Rückenstück
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Brathähnchengewürz von ANKERKRAUT
1 Zwiebel geschält
2 Knoblauchzehen geschält
2 Möhren geschält
1 Stück Knollensellerie geschält
1 Stück Ingwer geschält
1 Apfel geschält und entkernt
Erdnussöl
Gemüsebrühe 1 TL Instantbrühe
Rotwein
Lorbeerblätter
Gewürznelken
schwarze Pfefferkörner
Majoran gerebelt
1 Zimtstange
flüssiger Honig
Ketchup Manis
Bratensud mit Gemüse
Kochsahne
Rotkohl mit Mango
Böhmische Knödel Fertigprodukt
ein Kochtopf mit Dampfeinsatz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
t****2
Gepunschte Entenkeule an Schalotten-Aronia-Gemüse und Lebkuchenknödel
ZUTATEN
Entenkeulen
Wurzelgemüse; Möhre, Pastinake, Porree, Sellerie, Kohlrabi
Butterschmalz
Tomatenmark
Entenfond
Rotwein, trocken
Portwein, rot
Orangenschale, frisch
Zitronenschale, frisch
Kardamomsamen
Zimtstange
Vanilleschote
Sternanis
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Wacholderbeere
kleine Chillischote
Ingwer, frisch
Knoblauchzehe
Stärke
Schalotten
Sonnenblumenöl
Aroniabeeren, getrocknet
Rotwein, leicht
Aroniasaft
Aceto Balsamico
Honig
Salz
Langer Pfeffer
Brötchen, altbacken
Lebkuchen ohne Schokolade, idealerweise Gewürzlebkuchen
Milch, lauwarm
Eier
Salzwasser
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
rowiwo
Entenkeulen natur gebraten, mit Kartoffelklössen und Rosenkohl,zur geschmacklichen Verfeinerung OrangengeleePreiselbeeren so essen wir die Keulen am liebsten
ZUTATEN
frische Entenkeulen
Salzwasser
Pfeffer
rohe Klösse - Menge je nach Gusto
Rosenkohl - Menge je neach Gusto
Apfel
Butter
Orangengelee - siehe mein Kochbuch
Preiselbeeren
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