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Streuselkuchen mit Kirschen

Streuselkuchen mit Kirschen
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Blechkuchen mit Apfel und Streusel

Streuselkuchen sind eine besonders beliebte Kuchenvariante. Sie harmonieren exzellent mit sauren Obstfüllungen und sorgen durch die eigene Süße für einen runden Geschmack. Zum Backen eignen sich saure Apfelsorten wie Boskoop, Braeburn oder Jonagold. Der Streuselkuchen, dessen Ursprung wahrscheinlich in Schlesien liegt, gehört heute zum Standardrepertoire der deutschen Backkunst. Da er viel Zucker enthält, wurde er früher nur zu besonderen Anlässen gebacken.

Besondere Streuselvarianten

Streusel müssen nicht nur aus Butter, Zucker und Mehl bestehen. In Kombination mit einer Apfelfüllung bietet es sich natürlich an, Zimt unterzumischen. Aber auch Vanille, Kardamom und Sternanis peppen die Streusel auf. Sie können mit Mandelmehl hergestellt werden und schmecken dann entsprechend kerniger. Auch eine Aromatisierung mit etwas Alkohol ist möglich. Zu einer Apfelfüllung passen beispielsweise Eierlikör, Calvados, Vanillelikör und Rum.
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