Mild-würzige, rote Erdnuss-Sauce alla Sanur Beach

Zubereitung

• Gemüse vorbereiten

  1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen an beiden Enden kappen und schälen und grob zerkleinern. Die frische Ingwerwurzeln waschen, schälen, quer in dünne Scheiben schneiden und diese zerkleinern. Die roten Peperoni waschen, entstielen, längs halbieren, die Körner und die Scheidewände entfernen und die Hälften quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Bei den gewaschenen Tomaten, die Stiele entfernen, häuten, längs vierteln, die grün-weißen Stielansätze und die Körner entfernen. Die Viertel längs und quer halbieren.

• Pürieren und Kochen

  2. Alle Zutaten von Zwiebeln bis Pfeffer in einen Blender geben und fein pürieren. Das Püree in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Tapiokamehl im Reiswein auflösen und die Sauce damit binden. Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

• Servieren

  3. Die fertige Sauce in eine Servierschale geben und mit den weiteren Gerichten servieren.

• Reste verwerten

  4. Nicht verbrauchte Sauce in eine Eiswürfelform füllen und tieffrieren und würfelweise verbrauchen.

• Anmerkung

  5. Nach 10 Minuten köcheln ist der Alkohol unter Garantie verdampft, sein Geschmack verblieb aber in der Sauce.

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  Rezept von Antareja
  vom 26.02.2026

  
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