Räucherfischfrikadellen
Bild 1 von 1 Räucherfischfrikadellen 
Zutaten für 4 Personen
| geräuchertes Forellenfilet (ohne Haut) | 375 Gramm |
| Pellkartoffeln (vom Vortag) | 100 Gramm |
| Toastbrot | 3 Scheiben |
| Ei | 1 Stück |
| Zwiebel rot | 1 Stück |
| Senf mittelscharf | 1 EL |
| Dill | ¼ Bund |
| Petersilie | ¼ Bund |
| Gemüsebrühe (instant) | 100 ml |
| Paniermehl | etwas |
| Pflanzenöl | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
- Garzeit:
- 20 Min
30 Min
1. Das Toastbrot von der Rinde befreien, in feine Stücke zerreißen und in der Gemüsebrühe für 2 Minuten einweichen, dann ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Pellkartoffel zugeben und mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Toastbrot vermengen. Den Räucherfisch mit einem Messer in feine Stücke zerschneiden, die Zwiebel, den Dill und die Petersilie fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Das Ei und den Senf zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und danach die Masse gut vermengen (sollte die Masse nicht fest genug sein etwas Paniermehl zugeben).
2. 6 - 8 Frikadellen formen und im Paniermehl wälzen bis es überall anhaftet. Die Frikadellen in etwas Pflanzenöl auf mittlerer Stufe für 15 - 20 Minuten goldbraun braten und nach Gusto servieren (bei mir gabs Pommes Frites und Remouladensauce dazu). GUTEN APPETIT!
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vom
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