Eier in Sahne-Senf-Sauce mit gemischten Salat und Pellkartoffel-Drillingen

Zubereitung

• Eier in Sahne-Senf-Sauce:

  1. Die Eier hart kochen, abschrecken und abpellen. In einem Topf Butter ( 1 EL ) erhitzen/schmelzen lassen, mit Mehl ( 1 EL ) bestäuben ( Einbrenne ) und unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen mit der Milch ( 150 ml ) ablöschen/angießen. Die Sahne ( 150 ml )zugeben/unterrühren und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Die gekochten Eier zugeben und alles bis zum Servieren warm halten.

• Gemischter Salat:

  2. Die Tomaten waschen, den Stielansatz ausschneiden, die Tomaten vierteln und in kleine Stücke schneiden. Den Eisbergsalat in kleine Stücke zerschneiden. Alles ( Tomatenstücke, Eisbergsalatstücke und 4 EL Sylter Salatfrische ) in eine Schüssel geben, gut vermischen und auf 2 Salatschälchen verteilen.

• Pellkartoffel-Drillinge:

  3. Drillinge waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und abpellen.

• Servieren:

  4. Drillinge waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und abpellen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 26.01.2026

  
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