Fisch: Fischkroketten

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und weichkochen. Ausdampfen lassen und danach durch ein Sieb streichen. (Flotte Lotte geht ebenso wie Kartoffelpresse)

  2.Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit einem Esslöffel Öl anbraten.

  3.Aus den Kartoffeln, dem durchgedrehten Fischfleisch, den angebratenen Schalotten- und Knoblauchwürfen, sowie dem Ei und der gehackten Petersilie einen Teig herstellen. Diesen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer (optional: Fischgewürzmischung) abschmecken. Sollte der Teig zu weich sein, noch 2 Esslöffel zarte Haferflocken unterrühren.

  4.Neutrales Öl (hier Rapsöl) erhitzen, mit zwei Suppenlöffeln Nocken abstechen und diese im heißen Fett goldgelb frittieren. Immer nur drei bis vier Nocken ins Öl geben, damit dieses nicht abkühlen kann. Die Nocken auf Küchenkrepp vom überschüssigen Öl befreien.

  5.Anmerkung: Diese Nocken eignen sich zum Einfrieren. Dann einfach im Rohr erhitzen. Stückzahl: 18 - 20

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  Rezept von lunapiena
  vom 04.09.2025

  
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