Bratwurst mit Mais-Kidneybohnen-Gemüse und Drillingen

Zubereitung

• Bratwurst:

  1.In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Bratwürstchen darin gold-braun braten, herausnehmen und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm stellen.

• Mais-Kidneybohnen-Gemüse:

  2.Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Den Mais durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lasse. Die Kidneybohnen in einem Sieb mit kalten Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebelwürfel in der Pfanne vom Würstchen braten glasig anbraten/pfannenrühren und mit dem Wasser ( 250 ml ) ablöschen /angießen. Das Tütchen Gewürz für Chili con Carne zugeben/unterrühren und dien Mais und Kidneybohnen zugeben. Die Kochsahne ( 10 EL ) und Butter ( 1 EL ) zugeben und alles langsam cremig einköcheln/reduzieren lassen.

• Drillinge:

  3.Die Drillinge schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.

• Servieren:

  4.Bratwurst mit Mais-Kidneybohnen-Gemüse und Drillingen portionsweise, jeweils mit einem Klacks mittelscharfen Senf belegt und einer Basilikumspitze und halber Mini-Tomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.08.2025

  
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