Kutscher Gulasch mit Kartoffelnocken

Name: Kutscher Gulasch mit Kartoffelnocken - einfach - 90 kcal/100g
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr Champignons; 3 Möhren; 2 Gemüsezwiebeln; 100 gr durchwachsener Speck; 1 kg Gulasch gem.; 3 EL Öl; Salz Pfeffer; 1 EL Mehl; 2 EL Paprika edelsüß; ½ Bund Majoran; 1 EL klare Brühe; 1 Päckchen Kloßteig halb und halb; 1 Zwiebel

2 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	250 gr
Möhren	3
Gemüsezwiebeln	2
durchwachsener Speck	100 gr
Gulasch gem.	1 kg
Öl	3 EL
Salz Pfeffer	etwas
Mehl	1 EL
Paprika edelsüß	2 EL
Majoran	½ Bund
klare Brühe	1 EL
Kloßteig halb und halb	1 Päckchen
Zwiebel	1

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1. Pilze putzen, waschen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Gemüsezwiebeln schälen und würfeln. Speck grob würfeln. Fleisch trocktupfen und evlt. etwas kleiner schneiden. 2 EL Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. herausnehmen. Speck im heißen Bratfett anbraten.
2. Pilze ca. 2 min. mitbraten. Möhren und Zwiebeln zufügen, glasig dünsten. Mit Mehl und Paprika bestäuben. kurz anschwitzen. Fleisch wieder zufügen. 1/2-3/4 l Wasser einrühren. Majoran waschen abzupfen und mit Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Std. schmoren. Kloßteig kurz durchkneten und Nocken abstechen.
3. Portionsweise in siedendem Salzwasser 12-15 min. gar ziehen. dann abtropfen lassen. Zwiebel schälen. In 1 EL heißem Öl goldbraun braten. Gulash abschmecken. Alles anrichten. mit Zwiebelringen bestreuen.
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Rezept von C****s
vom 10.11.2008

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