Getrocknete Paprikaschoten in Öl

Zubereitung

• 1. den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vouheizen. Pabrikaschoten waschen und trockentupfen. auf ein Backblech legen und im Ofen 20 Minuten backen, bis die Haut dunkelist und Blasen wirft.

• 2. Paprika aus dem Ofen holen, in einer Plastiktüte abkühlen lassen, Haut entfernen, die Schoten halbieren und entkernen. Danach salzen und in ein Sieb legen bis die meiste Flüssigeit abgetropft ist.

• 3. Jede Paprikahälfte in zwei Streifen schneiden und auf einem Holzbrett anortnen. Paprika im Ofen bei 50°C (Umluft 30°C) etwa 3 Stunden trocknen lassen. Wenden und weitere 3 Stunden trocken lassen.

• 4. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die getrockneten Paprikastreifen und den Knoblauch in ausgespülte Gläser schichten und mit Olifenöl übergießen, sodass sie vollstendig bedeckt sind.

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  Rezept von aisha1
  vom 09.10.2012

  
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