Käse-Kartoffel-Püree - im Original aus dem französischen als "Aligot" bekannt

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit den Käse (gut ist ein halbschnittfester französcher milder Käse) in kleine Würfel schneiden.

  2. In einem Topf die Butter zerlassen, die Knoblauchzehe dazu pressen und leicht glasig werden lassen. Creme fraiche dazugeben.

  3. Nach Garende die Kartoffeln abgiessen und sofort mit einer Kartoffelpresse in die Butter-Creme fraiche-Mischung pressen. Dann unter ständigem rühren nach und nach die Käsewürfel dazugeben. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Schnittlauch darüber struen und mit einer schönen Scheibe mildem Katenschinken servieren.

  4. TIP: Es geht auch ein milder Butterkäse. Für den etwas pikanteren Geschmack darf's auch ein milder Schafs- oder Ziegenkäse sein.

  5. Vegerarisch; schnell & einfach; Kartoffeln;

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  Rezept von kw110
  vom 02.10.2008

  
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