Zitronen-Mousse mit Obstsalat

Name: Zitronen Mousse mit Obstsalat - einfach - 244 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Blatt Gelatine; 2 Eier Freiland; 2 Zitronen; 3 gehäufte EL Zucker; 200 ml Buttermilch; 100 g Schlagsahne; 1 kleine Wassermelone; 2 reife Pfirsiche; 125 g Brombeeren; 4 EL evtl. Orangenlikör; 3-4 EL Honig flüssig

1 Stdeinfach

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Zutaten für 6 Personen


Gelatine	3 Blatt
Eier Freiland	2
Zitronen	2
Zucker	3 gehäufte EL
Buttermilch	200 ml
Schlagsahne	100 g
Wassermelone	1 kleine
Pfirsiche	2 reife
Brombeeren	125 g
evtl. Orangenlikör	4 EL
Honig flüssig	3-4 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Zitronen auspressen. Eigelb, Zucker und Hälfte Zitronensaft mit den Schneebesen de Handrührgerätes ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen. Buttermilch unterrühren.
2. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 2 EL Creme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Ca. 20 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
3. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Beides vorsichtig unter die Creme heben. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
4. Melone halbieren. Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Oder Melone in Spalten schneiden, Fruchtfleisch würfeln. Pfirsiche waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. Brombeeren verlesen, waschen.
5. Rest Zitronensaft, Likör und Honig verrühren. Mit den Früchten mischen. Zitronen-Mousse und Obstsalat in Gläsern anrichten.
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Rezept von d****e
vom 24.07.2010

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