Zimtparfait mit Rotweinkirschen
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Für das Parfait : | etwas |
| Eigelb | 4 |
| Zucker | 70 g |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Zimt | 2 Teel. |
| Eigelb und Zucker schaumig rühren , Zimt dazugeben, | etwas |
| Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen,dann über Nacht in die Eistruhe | etwas |
| Für die Rotweinkirschen: | etwas |
| Zucker | 180 g |
| Orangensaft | 200 ml |
| Kirschlikör | 3 Eßl. |
| Rotwein | 80 ml |
| 1/2 Teel. Zimt | etwas |
| Kardamom | 1 Priese |
| gemahlene Nelken | 1 Priese |
| Zitronensaft | 2 Eßl |
| Schattenmorellen | 1 Glas |
| Orange filetiert | 1 |
| Speisestärke zum binden | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1007 (241)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
38,0 g
Fett
8,7 g
Zubereitung
Für die Rotweinkirschen alle Zutaten in einen Topf geben, die Orangen in Stücke schneiden und dazugeben. Alles zum kochen bringen und mit Stärke andicken
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Rezept von W****n
vom 07.09.2008
vom 07.09.2008
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