Avocado - Lachs - Crêpes

Zubereitung

• 1.Mehl mit Mich, Ei , Currypulver und 1 - 2 Spritzern Tabasco glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im erhitzten Öl zwei Crêpes daraus backen und zur Seite stellen.

  2.Avocado schälen, entkernen. Fruchtfleisch grob mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Kirschtomaten waschen, putzen, vierteln und mit Avocado mischen.

  3.Crêpes zur Hälfte mit Räucherlachs belegen, Lachs mit Avocadocreme bestreichen. Salatblätter putzen, waschen , trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Salat mit Kresse auf der Creme verteilen. Crêpes unter leichtem Druck zusammenrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Schräg aufschneiden und eventl. mit Brunnenkresse garnieren.

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  Rezept von tronic4688
  vom 09.11.2009