Birnenspalten mit Edelpilzkäse-Sauce

Zubereitung

• 1. Den Edelpilzkäse durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Crème fraîche, Birnenpüree und Zitronensaft glattrühren.

  2. Das Mehl mit dem Weißwein zu einem glatten, flüssigen Teig rühren. Salz, Zucker und geriebenen Allgäuer Emmentaler zufügen.

  3. Die Birnen schälen und in Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen. Die Spalten in Mehl wenden und durch den Ausbackteig ziehen. In heißem Fett schwimmend ausbacken und mit der Käsesauce anrichten.

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  Rezept von c****1
  vom 04.07.2009