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Jakobsmuscheln mit Trüffelschaum und Polentachips
ZUTATEN
Jakobsmuscheln
Zucchini
Milch
Bio-Trüffelöl
Muskat
Salz
Polentagriess
Paprikamark
Chilipulver
Salz
Öl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
N****i
Lachsfilet auf Trüffelschaum und Pesto
ZUTATEN
Lachsfilet ohne Haut
Kartoffeln
Milch
Rauke
Essig Himbeere
Olivenöl kalt gepresst
Walnussöl
Knoblauch frisch
Pinienkerne
Parmesan frisch gerieben
Raukestiele
Butte, Öl
Salz, Pfeffer, Muskat
weißes Trüffelöl
Thaibasilikum frisch
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duett von Kalbsfilet auf Morchel-Trüffelschaum und Hummer auf Safranschaum Tagliatelle
ZUTATEN
Kalbsfilet
Salz und Pfeffer
Hummerscheren
Spargel grün
Salz und Pfeffer
Gries
Eigelb
Olivenöl
Ei
Morcheln getrocknet
Trüffelpaste
Butter
Geflügelfond
Sahne geschlagen
Butter
Geflügelfond
Sahne geschlagen
Safran Pulver
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsfilet mit Trüffelschaum und Selleriepüree Gerd Käfer
ZUTATEN
Kalb Filet
Salz
Pfeffer
Öl
Kräutermischung
Dijon Senf
Hühnerbrühe
Sahne
Trüffelpaste
Trüffelöl
Soßenbinder
Bohnen dick frisch
Bohnenkraut
Karotten
Hühnerbrühe
Butter
Spargel frisch
Butter
Salz
Zucker
Sellerieknolle
Butter
Milch
Hühnerbrühe
Selleriesalz
Sahne
Muskat
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tagliatelle mit Tiger-Garnelen in Trüffelschaum und Kresse
ZUTATEN
Pastamehl
Hartweizengrieß
Eigelb
Salz
Olivenöl
Tigerprawns
Olivenöl
Knoblauchzehen
Ingwer
Milch
Sahne
Gemüsebrühepulver
Trüffelbutter
Lecithin
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
G****e o****f C****s
Wildkräuterrisotto mit Garnelen, Rotweinbutter und Trüffelschaum Carolin Birner
ZUTATEN
Olivenöl
Risotto-Reis
Knoblauchzehe
Wildkräuter
Rinderbrühe
Garnelen frisch
Portwein
Schalotten
Parmesan
Salz und Pfeffer
Schlagsahne
Trüffelöl
Muskatnuss
Butter
Tomaten
Zitronensaft
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Perigord-Trüffel-Spinat mit Mascarpone, Ravioliei und Trüffelschaum
ZUTATEN
Mascarpone
Balsamico-Essig weiß
Trüffelöl
Salz
Spinat frisch
Schalottenwürfel
Butter
Hartweizengrieß
Mehl
Eigelb
EI
Kurkuma
Olivenöl
Eigelb
Eier für die Füllung
Geflügelfond
Sahne
Trüffelöl oder Jus
Salz
Butter eiskalt
Trüffelöl
Trüffel frisch
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Pinienkernen an Pfifferlingen und Trüffelschaum
ZUTATEN
Semola di Grano Duro Hartweizen-Mehl
Farina di grano duro italienisches Mehl
Eier
Eigelb
Olivenöl
Ricotta
Parmesan
Pinienkerne
Basilikum
Mehl
Pfifferlinge
Butter
Schalotten
Thymian frisch
Weißwein
Sahne
Gemüsebrühe
Trüffelöl
Trüffelbutter
Lecithin
Trüffel frisch
Zucker
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet auf Petersilienpüree an Morchelsoße und Trüffelschaum
ZUTATEN
Rinderlende
Trüffelöl
Kräuter nach Wahl
Knoblauchzehen
Öl
Butter
Möhren
Rote Bete
Bacon
Butter
Knoblauchzehe zerdrückt
Salz
Pfeffer
Schalotten
Morcheln
Butter
Rotwein
Portwein
Brühe
Salz
Pfeffer
Zucker
Petersilienwurzel
Schalotten
Butter
Weißwein
Brühe
Petersilie
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Cappuccino von der Marone mit Trüffelschaum und Serrano-Chip
ZUTATEN
Porree
Staudensellerie
Zwiebeln
Maronen vorgekocht und geschält
Butter
Weißwein
Zitronenschale gerieben
Schlagsahne
Milch
Trüffelöl
Serranoschinken
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schweinefilet an einem getrüffelten Kartoffelstampf
ZUTATEN
Kartoffel mehlig kochend
Trüffel schwarz
Süße Sahne
Milch
Salz und Pfeffer
Muskat
Schweinefilet
Traubenkernöl
Salz
Traubenkernöl
Olivenöl
gelbe Paprika
rote Paprika
Paprika orange
Zucchini
Aubergine frisch
Champignons groß
Italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
Zucker
Basilikum gehackt
Milch
Süße Sahne
Weißwein
Trüffel schwarz
Salz und Pfeffer
Senf
Zum Rezept
Rezept von
J****3
Seezungenfilet mit Trüffelschaum
ZUTATEN
Seezungenfilet
Fischfond
Butter
Wildreis
weiße Trüffel in Scheiben geschnitten -bekommt man im Delikatessen Laden
Saft von weißen Trüffeln -bekommt man im Delikatessen Laden
geschlagene Sahne
Salz,Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
p****4
Glacierte Steinpilze mit Trüffelschaum und Rohschinkenchips
ZUTATEN
frische Steinpilze
Schalotte
italienische Petersilie
Olivenöl
Butter
Kalbsfond
Feldsalat
Kalbsfond
Vollrahm
Trüffelöl
Salz, Pfeffer sehr feinkörnig
Rohschinken Scheiben, hauchdünn
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